剁椒蒸鱼头[多图] 做法及步骤 湘菜来喽!

·原　　料: 大头鱼鱼头一个。
                    剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。


·操　　作: 鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。









在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，
放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。








鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，
淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃……





·营养价值: 鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、
    黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。

·所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。